El curso está orientado a todas las personas interesadas en mejorar su calidad de vida, optimizando su energía vital a través de la alimentación.
Durante tres encuentros, abordamos la cocina natural gracias a la confluencia de conocimientos ayurvédicos, macrobióticos y naturistas/crudivoristas desde una perspectiva lúdica y creativa. La propuesta es descubrir una fuente de energía y bienestar físico, mental y espiritual a través de las semillas, cereales, legumbres, hierbas, especias, algas, etc.
Las clases son teórico-prácticas y participativas. Incluyen degustaciones en cada encuentro. Comenzamos cada clase con una meditación guiada, buscando que la mente se expanda y los sentidos se agudicen.
No es necesario contar con experiencia previa en el ámbito gastronómico ni en otros cursos de El Arte de Vivir.
Programa
(el recetario varía según las estaciones y criterios de cada instructor)
1día | Volver al Ser natural
Introducción al Naturismo
¿Qué, por qué y para qué lo natural?
Somos lo que comemos. ¿Qué deberíamos comer?
Elijamos productos según cómo se cultivan, cómo se procesan, cómo se cocinan, cómo se seleccionan y cómo se sienten: consumamos productos naturales, orgánicos, caseros, acertados y sátvicos.
2día | El Ayurveda y uno
¿Qué es el Ayurveda?
Reseña histórica, etimología, objetivos.
Biotipos psicofísicos o Doshas: Kapha, Vatta, Pitta.
Identificación de cada uno, mecanismo de acción y modo de abordaje.
Cualidades de la mente y de los alimentos: Satva, Rajas y Tamas.
Identificación de cada uno y listado de alimentos que integran cada grupo.
3día | Comer sano aquí y ahora
¿Cómo trasladar la teoría a la mesa?
Sugerencias para llevar hábitos alimenticios saludables.
Incorporación de aliados nutricionales o suplementos dietarios.
Repaso de conceptos desarrollados en el curso.