Ползите за здравето от ленено семе са признати от традиционните кухни на Азия, Америка и Африка. Неговите високи хранителни и здравни ползи могат да са повече от тези на всяка друга зърнена култура. То е богат източник на алфа-линоленова киселина, омега-3 мастни киселини и лигнани. Тези компоненти заедно помагат при борбата с много заболявания, включително сърдечносъдови проблеми, възпаления, артрит, алергии, астма и диабет. Лененото семе също намалява риска от различни видове рак и подобрява репродуктивното здраве при жените. Също така е богат източник на витамини и фибри, което пази сърцето и червата здрави. Поддържа здрави кожата,очите и косата.
За да научиш повече за супер храните, Аюрведа и правилното хранене, можеш да посетиш безплатния семинар Аюрведа-пътят към здравето и баланса на фондация Изкуството да живееш.
Богат източник на витамини и минерали
- Лененото семе е богато на витамин В комплекс и витамин Е, както и на минерали като магнезий, калий и желязо.
- Витамин Е е от съществено значение за здравата кожа и кости. Калият поддържа нервната система, а желязото е жизненоважен компонент за червените кръвни клетки и много ензими, които засягат нашият общ метаболизъм.
Лененото семе е добър източник на протеини, като високият му индекс на есенциални аминокиселини осигурява и по-голямата част от дневния прием на протеини, от които тялото ни се нуждае.
Богато на Омега-3 мастни киселини, лененото семе е на второ място след рибено масло. Омега-3 мастна киселина е най-активният агент, който се бори с възпаленията в организма. Възпалението е водеща причина за сърдечно-съдови заболявания, алергии, астма, диабет и дори някои видове рак.
Ленено семе е богато на фибри, в разтворими и неразтворим вид. Докато разтворимите фибри помагат за поддържане на правилното функциониране на стомашно-чревния тракт, неразтворимите фибри играят жизнено важна роля в поддържането на сърцето здраво чрез понижаване на нивата на холестерола. Това свойство на лененото семе също помага за поддържане на нормални нива на кръвната захар при хора, страдащи от диабет.
В лененото семе има изобилие на фитохимикали, които действат като антиоксиданти, представляващи основните агенти в предотвратяването и борбата срещу рака. Също така, лененото семе е богат източник на лигнани, които балансират женските хормони в тялото. Има доказателства, че лигнаните подпомагат репродуктивното здраве, предотвратяват симптомите на менопаузата, и противодействат на последиците от диабет тип-2.
Повишаване на имунитета:
- Алфа линоленова киселина намерена в лененото семе засилва имунитета на тялото и предотвратява възпалителни заболявания като ревматоиден артрит, псориазис, автоимунни заболявания и лупус.
Освен всички полезни вещества, които съдържа, лененото семе формира съществена част от много програми за отслабване и диети, тъй като поддържа нивото на кръвната захар под контрол. Благодарение на фибрите, то ни държи сити и така избягваме приема на излишни калории чрез преяждане.
Едни от основните компоненти на лененото семе - лигнаните, могат да се използват като алтернатива на хормонална заместителна терапия, поради техните естрогенни свойства.
Лененото семе предотвратява остеопороза и сърдечносъдови заболявания, благодарение на естрогенните си свойства, лигнаните в лененото семе намаляват риска от развитие на остеопороза и сърдечно-съдови заболявания при жените в менопауза.
Здрави яйчници: При жени в менструация, редовната консумация на ленено семе инхибира промени в цикъла и намалява овариалната дисфункция.
За да разбереш повече за това кои храни са добри за твоето тяло, можеш да си запишеш час за пулсова диагностика при д-р Авишек Мишра от Индия.
Омега-3 мастни киселини доказано намаляват риска от рак на гърдата, на простатата и рак на дебелото черво.
Поддържа очите здрави:
- Консумацията на ленено масло може да намали синдрома на"сухо око".
- Набавянето на омега-3 мастни киселини може да намали риска от дегенерация на макулата, очно заболяване, причинено от увредени нерви в окото.
Ефективно срещу кожни заболявания: Лененото масло може да лекува възпалени области по кожата при акне, розацея и екзема.
Лененото масло може да лекува слаби и увредени коса и нокти и да ги предпази от разделяне. Също така е ефективно срещу раздразнения на скалпа, причинени от екзема.
Тази супер-храна поддържа бъбреците здрави: Лененото семе е доказано, че намалява скоростта на възпаление на бъбреците в случай на нефрит.
Орехови бисквити с ленено семе и смокини
СЪСТАВКИ
1/3 чаша цяло ленено семе;
1/4 чаша ленено брашно;
1 1/2 чаши пълнозърнесто брашно;
1/2 чаена лъжичка бакпулвер;
1/4 чаена лъжичка сол;
1 супена лъжица плюс 1 чаена лъжичка кафява захар;
4 супени лъжици неосолено масло, на стайна температура;
1/4 чаша орехи, натрошени;
около 7 нарязани сушени смокини (1 чаша);
1/2 чаша соево мляко.
ПОДГОТОВКА
1. Загрейте фурната до 200 градуса.
2. В купа за смесване комбинирайте цялото ленено семе и лененото брашно, бакпулвер, сол, и захар.
3. Добавете маслото и разбъркайте на средна скорост с миксер, докато сместа получи плътност.
4. Добавете орехи, смокини и соево мляко и разбъркайте, докато тестото стане гладко.
5. Увийте тестото в стречфолио и го охладете в хладилника за 10 минути.
6. На набрашнена повърхност, разточете половината от тестото. Нарежете го на мрежа и след това прехвърлете бисквитките върху сух лист за печене с помощта на шпатула. Повторете с другата половина от тестото.
7. Печете бисквитите до златисто кафяво, около 20 минути. Оставете ги да изстинат, след това сервирате.
Освен храната за нашето здраве от особено значение са физическите упражнения и нашето дишане. Повече за тях можеш да научиш на курса "Програма за щастие" на фондация "Изкуството да живееш".