Саттвическая пища
- Саттвическая пища – это пища, которая очищает организм и успокаивает ум.
- Саттвическое питание состоит из чистых продуктов, легкоусвояемых, полезных и богатых праной (жизненной энергией).
- Саттвическое питание повышает уровень энергии и улучшает психическое состояние, влияя, таким образом, и на состояние сознания.
- Оно помогает восстановить гармонию и баланс между физическим телом и умом, перестраивая все ткани в организме и формируя ткани лучшего качества.
- Легкая еда саттвична. Саттвическая пища не имеет ярко выраженного, чересчур насыщенного вкуса.
- Приготовленная пища, съеденная в течение 3-4 часов, считается саттвичной.
- Свежие фрукты.
- Свежие зеленые овощи, особенно салат, шпинат и т.п.
- Свежие или приготовленные на пару умеренно приправленные овощи, овощные соки.
- Злаки: рис, пшеница, ячмень, кукуруза, просо, сорго.
- Сырые или слегка поджаренные семена и орехи.
- Свежая пахта, свежий творог и масло гхи.
- Свежее молоко саттвично, но при пастеризации становится немного тамасическим.
- Специи, такие как имбирь, кардамон, корица, фенхель, кориандр и куркума.
- В меру сладкие продукты также саттвичны. Например, допускается умеренное потребление меда, тростникового сахара, мишри (леденцов) и нерафинированного сахара.
Раджасическая пища
- Раджасическая пища усиливает Питту и Вату.
- Она побуждает ум к действию. При неумеренном потреблении эта пища становится причиной гиперактивности, беспокойного состояния, гнева, раздражительности и бессонницы.
- Она также повышает уровень токсинов в крови.
- Еда с чересчур ярко выраженным вкусом раджасична.
- Чрезмерно острая, соленая или кислая пища.
- Острые овощи, жареная пища, запеченная и соленая пища, чили, чеснок, лук, соленья, уксус, вино, алкогольные напитки, кока-кола и кофе.
- Капуста белокочанная, брокколи, цветная капуста и горчица при чрезмерном употреблении также становятся раджасическими.
Тамасическая пища
- Тамасическая пища – это такая пища, которая отупляет ум и приводит к инертности, путанице в уме и дезориентации.
- Тамасическая пища также усиливает агрессивные качества раджасической пищи, превращая агрессию в насилие.
- Несвежая или повторно разогретая еда, слишком жирная и тяжелая пища, а также пища, содержащая искусственные консерванты, также подпадает под эту категорию.
- Консервированные продукты.
- Мясо и рыба.
- Слишком холодные или пастеризованные молоко, творог и сыр.
- Белый (рафинированный) сахар и мука высшего сорта.
Любая пища, произведенная посредством причинения вреда живым существам (например, мясо и рыба), по своей природе раджасична или тамасична, и ее употребление следует исключить. Пища, приготовленная в тамасических условиях, вблизи токсических веществ, даже будучи изначально саттвической, становится тамасической. Такую пищу тоже стоит исключить из своего рациона.
Больше информации вы можете получить на сайте: www.ayurvedic-cooking.com