તમે શું પસંદ કરશો? એક સામાન્ય આહાર યોજના કે જેમાં તમામ જરૂરી પોષણ હોય છે પરંતુ તે તમારી સિસ્ટમ સાથે સંમત હોઈ શકે અથવા ન પણ હોય અથવા તંદુરસ્ત, કુદરતી અને સ્વાદિષ્ટ ખોરાક જે તમારા તાળવા સાથે સંમત થાય?
આ એક પર્યાપ્ત સરળ પ્રશ્ન જેવું લાગે છે, બરાબર? સ્વાભાવિક રીતે, બીજો વિકલ્પ એવું લાગે છે કે તેમાં શ્રેષ્ઠ પસંદગીના તમામ પસંદગીના ઘટકો છે! આશ્ચર્યજનક રીતે, દૈનિક ધોરણે, આપણામાંના મોટાભાગના લોકો પ્રથમ વિકલ્પ પસંદ કરે છે.
અલબત્ત, તમે માનતા નથી કે આ તમે કરી રહ્યા છો. છેવટે, તમે તમારા આહારમાં રોટલી, ભાત, દાળ, લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી, ફળો, બદામ, દૂધ, દહીં અને પાણીનો સમાવેશ કરો. તમે પરિશ્રમપૂર્વક, ખાતરી કરી છે કે તમારા શરીરને દરેક પોષક તત્વો મળે છે અને આનાથી સારું સ્વાસ્થ્ય હોવું જોઈએ, ખરું? કમનસીબે, તે ન પણ હોઈ શકે.
સમસ્યા એ છે કે તમે જે સામાન્ય આહાર પસંદ કરો છો તે તમારી સિસ્ટમ માટે શ્રેષ્ઠ ન હોઈ શકે. આ એટલા માટે છે કારણ કે આપણામાંના દરેકની અનન્ય આવશ્યકતાઓ, અસંતુલન તેમજ વિવિધ મેટાબોલિક દરો છે.
તો, તમે આ બધાને ધ્યાનમાં લેતી શ્રેષ્ઠ પસંદગી કેવી રીતે કરી શકો?
આ તે ભૂમિકા છે જે તમારા જીવનમાં નેચરોપેથી આહાર ભજવે છે. પ્રાકૃતિક ચિકિત્સા, શાબ્દિક રીતે, વેદ જેટલી જૂની છે, જે અંદાજે 3,500 વર્ષ જૂની છે! અથર્વવેદમાં પ્રાકૃતિક ચિકિત્સાનો ઉલ્લેખ છે. જો કે, તાજેતરમાં જ તે ફરી એકવાર ધ્યાન ખેંચ્યું છે. આ જીવનશૈલી અને આહાર-સંબંધિત વિકૃતિઓને કારણે છે જે આપણી વચ્ચે ઉભરી રહી છે.
અહીં કેટલાક FAQs છે જે તમારી શંકાઓને દૂર કરવામાં અને નિસર્ગોપચાર સારવાર અને તેના પર આધારિત આહારમાં તમારી રુચિને સંતોષવામાં મદદ કરી શકે છે.
1. નેચરોપેથી શું છે?
તે દવાની એક પદ્ધતિ છે જે આપણા શરીરમાં હાજર પાંચ તત્વો (વાયુ, પાણી, અગ્નિ, પૃથ્વી અને અવકાશ) ને સંતુલિત કરીને પરિસ્થિતિઓ/રોગની સારવાર કરવામાં માને છે. તે બિન-આક્રમક અને પીડારહિત છે.
સારવાર તમારા શરીરને ટેકો આપે છે, તેને દવાનો ઉપયોગ કર્યા વિના પોતાને સાજા કરવાની તેની જન્મજાત ક્ષમતાનો ઉપયોગ કરવામાં સક્ષમ બનાવે છે. ‘દવાઓ’ ખાદ્ય સંયોજનો, કુદરતી વનસ્પતિઓ, વૈવિધ્યપૂર્ણ આહાર અને આરોગ્યપ્રદ પદ્ધતિઓનું સ્વરૂપ લે છે. તમને અન્ય વસ્તુઓની સાથે ધૂમ્રપાન અને આલ્કોહોલ પીવા જેવી આદતોને દૂર કરવા માટે પ્રોત્સાહિત કરવામાં આવે છે.
2. નેચરોપથી કેવા પ્રકારની બીમારી અથવા સ્થિતિનો ઈલાજ કરી શકે છે?
- નેચરોપેથી સારવાર તેના અભિગમમાં લક્ષણવાળું નથી. તેથી, કોઈપણ વ્યક્તિ, સ્વસ્થ હોય કે ન હોય, સ્વાસ્થ્ય સુધારવા અથવા જાળવવા – નિસર્ગોપચારકનો સંપર્ક કરવા માટે આવકાર્ય છે
- નિસર્ગોપચાર નિવારક સારવાર તરીકે શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે. તે તૂટેલા હાડકાં અને હૃદયરોગના હુમલા જેવી તીવ્ર સ્થિતિનો ઉપચાર કરવાનો દાવો કરતું નથી, પરંતુ તે તેમને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે.
- તદુપરાંત, તે કેન્સરની સારવારમાં પણ અસરકારક છે. ઉદાહરણ તરીકે, કીમોથેરાપી, પોષણ ઉપચાર દ્વારા ઉત્સાહિત, લોકોને રોગને દૂર કરવામાં મદદ કરી છે.ડાયાબિટીસ, હોર્મોનલ ડિસઓર્ડર અને હાયપરટેન્શન જેવી લાંબી બિમારીઓ માટે પણ નેચરોપથી શ્રેષ્ઠ ઉપાય છે. તે, સફળતાપૂર્વક, આ બિમારીઓવાળા લોકોને મદદ કરી શકે છે કારણ કે તે માત્ર લક્ષણોની સારવાર કરવાને બદલે વિકૃતિઓના મૂળ કારણને લક્ષ્ય બનાવે છે.
દિવસના અંતે, સતત પોપિંગ ગોળીઓ ગંભીર આડઅસરો તરફ દોરી શકે છે; તમારી જાતને સાજા કરવાની કુદરતી રીત પસંદ કરવી તે સમજદાર રહેશે. તમારી દવાને સમાયોજિત કરવા માટે ડૉક્ટરની તે સામયિક મુલાકાતોને ઘટાડવાની કલ્પના કરો. તેના બદલે, તમે તમારા આહારને નિયંત્રિત કરીને તમારા સ્વાસ્થ્યનો હવાલો આપી શકો છો!
3. નેચરોપેથી ઉપચારમાં આહાર કયો ભાગ ભજવે છે?
આહાર આ ઉપચારનો અભિન્ન ભાગ છે. શરીરના ત્રણ બંધારણો છે – વાત, પિત્ત અને કફ. તમારા બંધારણના આધારે, નિસર્ગોપચારક તમારી સારવાર માટે વિવિધ સાધનોનો ઉપયોગ કરે છે. તેમાંથી એક આહાર છે.
તમારા બંધારણને અનુરૂપ ન હોય તેવા ખોરાક ખાવાથી તમારા શરીરમાં પ્રતિકૂળ સ્થિતિ સર્જાય છે. આહાર યોજના આ અસંતુલનને ઠીક કરે છે, તમારા શરીરને તેની મૂળ અને સ્વસ્થ સ્થિતિમાં લાવે છે.
દાખલા તરીકે, 25 વર્ષીય શંકર (નામ બદલ્યું છે)ને ડાયાબિટીસ હોવાનું નિદાન થયું હતું જેમાં ફાસ્ટિંગ સુગર લેવલ 240 હતું. તેની સ્થિતિને નિયંત્રિત કરવા માટે વિવિધ સારવારો અજમાવ્યા પછી, તેઓ તેમના ડાયાબિટીસની સારવાર માટે નિસર્ગોપચાર તરફ વળ્યા હતા. આ તો તેને કહેવું હતું. “10-દિવસની સારવાર કર્યા પછી, જ્યાં મેં નેચરોપેથી આહારનું પાલન કર્યું, મારા ઉપવાસમાં ખાંડનું સ્તર ઘટીને 140 થઈ ગયું. બીજા છ મહિના પછી, તે ઘટીને 101-102 થઈ ગયું. ત્યારથી, મેં મારી દવા બંધ કરી દીધી છે અને નિર્ધારિત આહારને વળગી રહ્યો છું!”
અલબત્ત, એ યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે દરેક વ્યક્તિનું શરીર અનન્ય રીતે પ્રતિક્રિયા આપે છે.
4. નેચરોપેથી આહાર મને કેવી રીતે મદદ કરી શકે?
તમારી જન્મજાત ખામીઓને દૂર કરવા માટે પરંપરાગત રીતે તમને સૂચવવામાં આવેલી ‘દવા’ તમારા માટે કલ્પના કરાયેલ નેચરોપેથી આહારમાં હાજર છે.
નેચરોપથી આહાર તમારા માટે શું કરે છે તે એ સુનિશ્ચિત કરે છે કે તમારા જન્મજાત અસંતુલનનું ધ્યાન રાખવામાં આવે છે. આ અસંતુલન તમારા અણગમો અને તૃષ્ણાઓનો સ્ત્રોત છે.
ઉદાહરણ તરીકે, ચાલો કહીએ કે તમારી પાસે કેલ્શિયમની ઉણપ છે. તમારા આહારમાં કેલ્શિયમ અને સંયોજનોથી ભરપૂર ખોરાકનો સમાવેશ થશે જે તમારી સિસ્ટમમાં તેને વધુ સારી રીતે શોષવામાં મદદ કરશે. કહો કે, ગોળીઓના રૂપમાં કેલ્શિયમ સપ્લિમેન્ટ્સ લેવા કરતાં આ વધુ સારું છે.
વધુમાં, નેચરોપેથી આહાર તમને મૂળમાં પાછા લઈ જાય છે, જ્યાં ખોરાક તેના શુદ્ધ અને કુદરતી સ્વરૂપમાં હોય છે જેમાં ઉમેરણો, રંગો, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, રસાયણો અને આનુવંશિક ફેરફાર હોય છે. આ ખોરાક સુનિશ્ચિત કરશે કે તમારી સિસ્ટમમાં તમારી પાસે વધુ પ્રાણ અથવા ઊર્જા છે, જેનાથી તમે હળવાશનો અનુભવ કરશો. આ તમને સ્પષ્ટ અને શુદ્ધ વિચારો માટે સક્ષમ બનાવે છે. તે તમારી સુસ્તી અને થાકને દૂર કરવામાં પણ મદદ કરે છે.
5. શું તમે મારી ચોક્કસ સ્થિતિ માટે સારો નેચરોપથી આહાર સૂચવી શકો છો?
નિસર્ગોપચારમાં પ્રમાણભૂત એક-સાઇઝ-ફીટ-બધા ઉકેલ અથવા આહાર યોજના નથી. કુટુંબમાં પણ, દરેક વ્યક્તિની જરૂરિયાતો અલગ-અલગ હશે.
તદુપરાંત, દરેક સ્થિતિ માટે કોઈ ચોક્કસ આહાર યોજના નથી જેમ કે એક ડાયાબિટીસ માટે, બીજી હાયપરટેન્શન માટે અને હજી પણ, હોર્મોનલ સમસ્યાઓ માટે બીજી. જો કે, આ આહારને અપનાવવાથી તમારા જીવનની ગુણવત્તામાં સુધારો થવાની સંભાવના છે.
6. શું નિસર્ગોપચાર આહાર તંદુરસ્ત લોકો માટે કામ કરશે કે જેમને વજન ઘટાડવા અથવા ખીલ દૂર કરવામાં રસ છે?
હા, તમારી પ્રકૃતિ અથવા બંધારણના આધારે તમારા શરીરની જરૂરિયાતોને અનુરૂપ આહારને કસ્ટમાઇઝ કરવામાં આવ્યો છે. તેથી, એકવાર તમારી અસંતુલન સુધારાઈ જાય, તમારી સ્થિતિ પોતે જ ઉકેલાઈ જશે અને સ્થાયી થઈ જશે.
તમારા ડૉક્ટર વજન ઘટાડવા અને ખીલની સમસ્યાઓ માટે નિસર્ગોપચાર આહાર ઉપરાંત યોગ, સ્વિમિંગ અથવા વૉકિંગ જેવી શારીરિક પ્રવૃત્તિઓનું પણ સૂચન કરી શકે છે.
7. નેચરોપેથી આહારમાં સામાન્ય રીતે કયા પ્રકારના ખોરાક જોવા મળે છે?
નેચરોપેથી આહારમાં એવા ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે જે તેમની કુદરતી સ્થિતિની શક્ય તેટલી નજીક હોય. તેમાં ઉમેરણો, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અથવા જંતુનાશકો શામેલ નથી.
તમને આ ખોરાકમાં આ ખોરાક મળી શકે છે:
- પૌષ્ટિક ખોરાક જેમ કે પોલીશ વગરના ચોખા અને બાજરી
- તાજા ફળો – પ્રાધાન્ય મોસમી ફળો
- બાફેલા અને બાફેલા શાકભાજી
- લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી અને સલાડ
- જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા
- બદામ, અખરોટનું દૂધ અને અખરોટ આધારિત તેલ
- તેલીબિયાં
- ડેરી ઉત્પાદનો (પાચન ક્ષમતા મુજબ)
- આથો ખોરાક
- તેના કુદરતી સ્વરૂપમાં મીઠું – ખડક અથવા દરિયાઈ મીઠું
- પલ્પ સાથે અથવા વગર કુદરતી રસ (રંગ અથવા ખાંડ વિના)
- પરંપરાગત તૈયારીઓ જેમ કે બદામ, તલ (તલ) અને સૂકા ફળોનો ઉપયોગ કરીને લાડુ
બધા ખોરાક કે જે તમને શક્તિ આપે છે અને પોષણ આપે છે તે નેચરોપેથી આહારનો ભાગ છે. ચોક્કસ મેનૂ, કુદરતી રીતે, દરેક વ્યક્તિના બંધારણ, સાંસ્કૃતિક પૃષ્ઠભૂમિ, પ્રદેશ અને પરંપરાઓના આધારે અલગ પડે છે.
તેથી, જો તમે ઉત્તર ભારતના છો, તો તમારા આહારમાં ઘઉં આધારિત તૈયારીઓ, ખીચડી અને લસ્સી (છાશ)નો સમાવેશ થઈ શકે છે. બીજી બાજુ, દક્ષિણ ભારતીયોના આહાર યોજનામાં પોંગલ અને દહીં ચોખા જેવી ચોખા આધારિત વસ્તુઓનો સમાવેશ થઈ શકે છે.
તે જ ખોરાક જે તમને શક્તિ આપે છે તે અન્યને થાકી શકે છે. દાખલા તરીકે, કેટલાક લોકો દાવો કરે છે કે સવારે કેફીન પ્રથમ વસ્તુ તેમને દિવસભર ચાલુ રાખે છે; અન્ય લોકો માને છે કે તે તેમને ઉબકા અને એસિડિક બનાવે છે!
8. નેચરોપેથી આહારમાં કઈ ખાદ્ય વસ્તુઓ, જો કોઈ હોય તો, ટાળવી જોઈએ?
- તમામ પ્રકારના પ્રોસેસ્ડ પ્રોડક્ટ્સ જેમ કે
a) સફેદ/બ્રાઉન સુગર – તેને પામ ખાંડ, નાળિયેર ખાંડ, ગોળ અથવા મધ સાથે બદલો.
b) આયોડાઇઝ્ડ મીઠું – તેના બદલે તેના કુદરતી સ્વરૂપમાં રોક મીઠું અથવા દરિયાઈ મીઠું વાપરો.
- શુદ્ધ ઉત્પાદનો જેમ કે સફેદ ચોખા, મેંદા (લોટ) અને પોલિશ્ડ બાજરી – અવેજી તરીકે લાલ અથવા ભૂરા ચોખા અને બિન-પોલિશ્ડ બાજરીનો ઉપયોગ કરો.
- તેલ અને તળેલા ખોરાક – તેના બદલે બેકડ (પરંપરાગત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરીને), સૂકી શેકેલી અથવા તડકામાં સૂકાયેલી વસ્તુઓનો વિચાર કરો
- ફક્ત A2 ઘી જ સામેલ કરવું જોઈએ, અને તે પણ, મધ્યસ્થતામાં – દિવસમાં લગભગ એક અને ક્વાર્ટર ચમચી.
9. શું એકલા નેચરોપેથી આહાર મને સારું સ્વાસ્થ્ય પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરશે?
નેચરોપેથી આહાર એ નિસર્ગોપચાર ઉપચારનો મૂળભૂત ભાગ છે. જો કે, આ આહારની સાથે, સંપૂર્ણ સ્વાસ્થ્ય માટે નિસર્ગોપચારના અન્ય સાધનોનો ઉપયોગ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે.
આ સ્વરૂપ લઈ શકે છે
- જડીબુટ્ટીઓ
- એક્યુપંક્ચર
- એક્યુપ્રેશર
- યોગ
- ધ્યાન
- પ્રાણાયામ અથવા શ્વાસ લેવાની કસરત
- માર્મા થેરાપી – શરીરના નિર્ણાયક બિંદુઓ (જેને માર્મા પોઈન્ટ કહેવાય છે) પર હળવા સ્પર્શ
- મેરુ ચિકિત્સા – કરોડરજ્જુ પર પ્રકાશ સ્પર્શે છે
- પાણી ઉપચાર
- મડ થેરાપી – તમને ડિટોક્સિફાય કરવા માટે કાદવના હીલિંગ ગુણધર્મોનો ઉપયોગ કરીને
- પ્રત્યાહાર – બાહ્ય પ્રભાવો પર પ્રભુત્વ મેળવવું
…ફક્ત થોડાં જ નામ!
નિસર્ગોપચારક તમારા માટે સૌથી યોગ્ય આહાર નક્કી કરવા માટે નાડી પરિક્ષા (નાડી નિદાન) અને રક્ત અહેવાલો તેમજ વિગતવાર પ્રશ્નોત્તરી અને પરીક્ષાનો ઉપયોગ કરી શકે છે. નેચરોપેથી આહાર તમારા સ્વભાવને ધ્યાનમાં રાખીને ઘડવામાં આવ્યો હોવાથી, તમે સારા સ્વાસ્થ્ય માટે તમારી રીતે ખાઈ શકો છો!જ્યારે તમે તમારા સ્વભાવથી દૂર જાઓ છો, ત્યારે તેને વિકૃતિ કહેવામાં આવે છે, અને આ અનિચ્છનીય પરિસ્થિતિઓનું મૂળ છે.
તમે તમારા સ્વભાવની જેટલી નજીક છો, તમે તેટલા વધુ ખુશ છો – માનસિક, શારીરિક અને ભાવનાત્મક રીતે; સર્વાંગી સુખાકારી માટે આ આદર્શ રેસીપી છે!
તમે શ્રી શ્રી કોલેજ ઓફ આયુર્વેદિક સાયન્સ એન્ડ રિસર્ચ હોસ્પિટલ ખાતે નિસર્ગોપચારકની મુલાકાત લઈ શકો છો.
(ડૉ. સૂર્ય રમેશ, નેચરોપેથ, શ્રી શ્રી આયુર્વેદ હોસ્પિટલ અને આર્ટ ઑફ લિવિંગ શિક્ષકના વ્યાપક ઇનપુટ્સ સાથે લખાયેલ)
