સાત્વિક આહાર
- સાત્વિક ખોરાક એ છે જે શરીરને શુદ્ધ કરે છે અને મનને શાંત કરે છે.
- રાંધેલો ખોરાક જે 3-4 કલાકમાં ખાઈ લેવાય તેને સાત્વિક ગણી શકાય.
- ઉદાહરણો – તાજા ફળો, લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી, બદામ, અનાજ અને તાજું દૂધ.
રાજસિક ખોરાક
- તેઓ શરીર અને મનને ક્રિયામાં ઉત્તેજીત કરે છે. વધારામાં, આ ખોરાક કારણ બની શકે છે અતિસક્રિયતા, બેચેની, ગુસ્સો, ચીડિયાપણું અને નિંદ્રા.
- વધુ પડતો સ્વાદિષ્ટ ખોરાક રાજસિક છે.
- ઉદાહરણો – મસાલેદાર ખોરાક, ડુંગળી, લસણ, ચા, કોફી અને તળેલા ખોરાક.
તામસિક ખોરાક
- તામસિક ખોરાક એ છે જે મનને નીરસ કરે છે અને જડતા, મૂંઝવણ અને જન્મ આપે છે.દિશાહિનતા.
- વાસી અથવા ફરીથી ગરમ કરેલો ખોરાક, તેલયુક્ત અથવા ભારે ખોરાક અને કૃત્રિમ પ્રિઝર્વેટિવ્સ ધરાવતો ખોરાક આ શ્રેણી હેઠળ આવે છે.
- ઉદાહરણો – માંસાહારી આહાર, વાસી ખોરાક, ચરબીનું વધુ પડતું સેવન, તેલ અને ખાંડયુક્તખોરાક.
પૌષ્ટિક આહારનું બંધારણ શું છે?
માત્ર યોગ્ય પ્રકારનો ખોરાક જ નહીં, યોગ્ય સમયે યોગ્ય માત્રામાં ખોરાક લેવો જરૂરી છે.અતિશય આહાર સુસ્તી તરફ દોરી જાય છે જ્યારે ખાવાની નીચે ખાવાથી પૂરતું પોષણ મળતું નથી.મોટાભાગે, આપણે જાણીએ છીએ કે આપણું પેટ ભરાઈ ગયું છે પરંતુ આપણે જે સ્વાદની કળીઓ તરફ વલણ રાખીએ છીએ તેનાથી લલચાઈને મન રીઝવીએ છીએ. જ્યારે આપણે સાંભળીએ છીએ ત્યારે ખોરાકની યોગ્ય માત્રાને કપ અથવા ગ્રામમાં પરિમાણિત કરી શકાતી નથી.આપણું શરીર ધ્યાનપૂર્વક આપણે જાણીશું કે ક્યારે બંધ કરવું!
આપણે યોગ્ય જથ્થામાં યોગ્ય પ્રકારનો ખોરાક ખાઈ શકીએ છીએ પરંતુ જો આપણે આપણી સાથે અનિયમિત હોઈએ.સમય, પછી સમગ્ર સિસ્ટમ ટૉસ માટે જાય છે અને શરીરની કુદરતી લય છે.અવરોધિત તેથી, રોજિંદા અને તે જ સમયે ખોરાક લેવાનું મુખ્ય મહત્વ છે તેને નિયમિત સમયાંતરે ખાઓ. એવું કહેવાય છે કે રસોઈ / ખાતી વ્યક્તિના મનની સ્થિતિ ખોરાકને પણ અસર કરે છે. જ્યારે તે ગુસ્સે હતો ત્યારે કોઈ વ્યક્તિ દ્વારા રાંધવામાં આવેલ ખોરાકમાં ઊર્જા પ્રેમની લાગણી સાથે તેને રાંધનાર વ્યક્તિ કરતા ચોક્કસપણે નીચું હશે,સંતોષ અને કૃતજ્ઞતા. રસોઈ બનાવતી વખતે અમુક સુખદ સંગીત સાંભળવું અથવા જાપ કરવું અને ખાવાથી ખોરાકમાં પ્રાણ (જીવન શક્તિ ઊર્જા) જાળવી રાખવામાં મદદ મળી શકે છે.
યોગ આપણા બંધારણની પ્રકૃતિ અનુસાર વધુ વ્યક્તિગત આહાર પણ સૂચવે છે.ખોરાક કે જે કોઈ વ્યક્તિ માટે અનુકૂળ હોઈ શકે છે તે અન્ય વ્યક્તિ માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે.બંધારણ કયા પ્રકારનો ખોરાક છે તે નક્કી કરવા માટે આયુર્વેદિક ચિકિત્સકની સલાહ લેવી શ્રેષ્ઠ છે.તમારા માટે જરૂરી છે અને જે ટાળવું જોઈએ.તે ચોક્કસપણે કેટલાક ચૂકવવા યોગ્ય છે.પ્રાચીન ભારતીય ગ્રંથો કહે છે કે આપણે જે ખાઈએ છીએ તે આપણે ખાઈએ છીએ તેના પર ધ્યાન આપો!
